Kyckling i dragon- och citronsås med sparris
NYHET
Foto: Kajsa Stina Romin
Kyckling i dragon- och citronsås med sparris
15 ingredienser
30 min
Kyckling i dragon- och citronsås med sparris – en riktigt krämig och smakrik middag! Använd antingen rester från redan grillad kyckling, eller minutfiléer som du bara snabbt steker på innan du har i dem i grytan.
Recept ur kokboken ”Too good to waste” av Emmanuella Sjögren.
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklingfilé (minutfilé)
- 1 schalottenlök
- 25 g smör
- 1 citron
- 2 dl kycklingbuljong
- 1 tsk dijonsenap
- 2 klyftor vitlök
- 1 knippe grön sparris
- 1 dl ramslök
- 0,5 dl vispgrädde
- 1 kruka färsk dragon
- salt
- peppar
tillbehör
- kokt potatis
- sallad
Gör så här
- Om du utgår från okokta minutfiléer av kyckling: krydda först dessa med salt och peppar. Stek i lite olja i cirka 3 minuter på varje sida. Annars använd rester från en helstekt kyckling.
- Mjukstek schalottenlök i smör på låg värme. Tillsätt citronsafterna, buljong, dijonsenap och pressad rostad vitlök eller färsk vitlök. Koka i ungefär 5 minuter på medelvärme.
- Lägg i kycklingköttet och sparrisen. Häll i grädden och strö över dragon och ramslök. Låt sjuda på låg värme i cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
- Servera exempelvis med nykokt potatis och en sallad.
Tips!
Den överblivna grädden kan du använda till en enkel pannacotta eller vispa fluffig med lite vaniljsocker och servera med färska bär.
