6 ingredienser
30 m + tid i kyl
”Det finns inget bättre än att svalka sig med ett glas kvass en varm sommardag! Det är dessutom ett bra sätt att använda gammalt bröd. Kvass är en nyttig probiotisk dryck med rostade toner och lite kolsyra (det är den andra fermenteringen som gör att det bildas kolsyra). Använd gärna petflaskor – de kan expandera och exploderar därför inte om det bildas ett för högt tryck i flaskan.” /Anja Allvin och Anastasia Lundqvist
Tips 1: Har du surdeg hemma? Det går utmärkt att ersätta jästen med 1 deciliter surdeg.
Tips 2: Brödet som silats av fungerar bra att lägga i matkompost eller att använda som föda till höns eller grisar.