Kryddigt knäckebröd
Foto: TV4
Kryddigt knäckebröd
8 ingredienser
30 m + tid i kyl
Hembakt knäcke på råg och fulkornsvete med anis och fänkål. Se till att nagga degen väl för att undvika att det blir bubblor i brödet under gräddning.
Ingredienser
6 - 8 portioner
6 - 8 portioner- 400 g vatten, kallt
- 300 g fullkornsvetemjöl
- 300 g finmalt rågmjöl
- 20 g honung
- 15 g salt
- 15 g jäst
- 15 g kryddblandning (t.ex. fänkål, kummin, anis, pomerans)
- kornmjöl (till utkavling)
Gör så här
- Blanda alla ingredienser I 10 minuter på lägsta växel i en degblandare.
- Vänd upp degen och plasta in den.
- Lägg degen i kylen 1-2 dygn.
- Sätt ugnen på 230 grader.
- Kavla ut degen tunt på väl mjölat bakbord.
- Avsluta med en kruskavel (om du har en sådan) och nagga degen.
- Stansa ut rundlar med hål i mitten. Knåda ihop degen som blir över och kavla ut den på nytt.
- Lägg rundlarna på en plåt och grädda i ca 7-10 minuter beroende på storlek.
- Knäckebröden kan behöva torka på eftervärme i en avstängd ugn.
