"När säsongen går mot sitt slut och plantorna ändå fortsätter att spruta ur sig cocktailtomater och du har tröttnat på tomatsallader – då ska du pickla dem! De blir ett sötsyrligt, kryddigt tillbehör till vinterns grytor och piffar även upp en plockbricka, omelett eller en plåt med rostade rotfrukter. Det går fint att ta med några halvmogna eller omogna tomater, så receptet är perfekt att ta fram den dagen du ska slutskörda och slänga plantorna på komposten. Det går att göra en sats på enbart halvmogna tomater, men det blir godast när man blandar med mogna." /Jenny Neikell