Gör så här

Kycklingsteak

1. Hetta upp 1 msk olivolja i stekpanna och fräs rosmarinkvistarna snabbt. Blanda resterande olivolja med spiskummin, chiliflakes, salt, peppar och rosmarinkvistarna. Marinera kycklingen i kryddmarinaden.
2. Stek kycklingen i olja eller smör i en stekpanna med skinnet nedåt i ca 5-6 minuter på medelvärme. Skinnet ska vara krispigt. Vänd steaken och stek 1 minut på köttsidan. Lägg över i en ugnsform och stek färdigt i 150 grader i varmluftsugn (175 grader vanlig ugn) i ca 15 minuter.

Sallad

1. Skiva päronen. Skala och skiva betorna tunt, gärna på mandolin.
2. Blanda grönkål, päron, betor och björnbär i en skål. Bryt osten i bitar och lägg på. Rör ihop citronskal och citronsaft tillsammans med olivolja, salt och peppar.
3. Lägg nötterna i stekpannan och låt dem få färg. Häll i honungen och låt koka in. Låt svalna något och hacka dem grovt.
4. Skiva kycklingen. Häll dressingen över salladen och toppa med nötterna. Servera med kycklingen.