Gör så här

Fläskkarré

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skiva karrén. Mortla kryddorna. Salta och gnid in köttet med kryddblandningen.
3. Stek sedan köttet på bägge sidor, först i olja, därefter låter du smöret går ner i pannan. Ös köttet under stekningen.
4. Lägg över köttet i en ugnsform (stor nog att även paprikan också får plats) tillsammans med stekfettet. Ställ in i ugnen.
5. Dela paprikorna i halvor och ta ut innanmätet. Gnid in dem med olja och salta.
6. Ta ut formen med köttet och lägg i paprikan
7. Baka klart i ugnen tills köttet har 68-70 grader i innertemperatur. Låt vila.
8. Skiva upp kött och paprika tunt och blanda runt med stekskyn.

Marinerad spetskål

1. Skiva kålen tunt och blanda med lime, vitlök, hackad koriander och olja. Smaka av med salt och peppar.

Srirachakräm

1. Blanda allt och smaka av med salt.

Servering

1. Fyll bröden med krispsallad, karré, paprika, kålsallad och srirachamjonnäs. Toppa med koriander och bjud med limeklyfta.