Saftig, kryddig och full av höstsmaker! Äppelkakan fylls med hemkokt fikon- och äppelsylt och toppas med len färskostfrosting med kardemumma. Perfekt till fikat en kylig höstdag!
Med hjälp av Syltsocker gör du din egen sylt eller marmelad på några minuter.
Läs mer
Ingredienser
Håll skärmen tänd
24 bitar
Fikon- och äppelsylt
2-3 äpplen [ca 200 g]
4 färska fikon [ca 100 g]
1-2 msk citronsaft
150 g Dansukker Syltsocker
Kryddig äppelkaka
150 g smör
2 dl mjölk
3 ägg
3 dl Dansukker Svenskt Brun Farin Strö
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 msk malen kanel
1 msk malen kardemumma
1 tsk malen ingefära
1 krm salt
2 äpplen, grovrivna
Frosting
100 g smör
3 dl Dansukker Florsocker
300 g färskost
1 tsk malen kardemumma
1 msk Dansukker Svensk Ljus Sirap
Gör så här
Håll skärmen tänd
Fikon- och äppelsylt
Koka sylten några timmar innan du ska baka. Skala och kärna ur äpplen, rensa och dela fikon. Skär i mindre bitar och lägg i en kastrull tillsammans med citronsaft. Låt koka ca 5 minuter.
Tillsätt syltsocker och koka ytterligare 5 minuter.
Mosa frukten lite och häll upp i en varm, väl rengjord glasburk. Ställ i kylen.
Kryddig äppelkaka
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smör och tillsätt mjölk. Ställ åt sidan. Vispa ägg och socker poröst och tillsätt smörblandningen.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Skölj, skala och riv äpple och vänd ner i smeten.
Häll smeten i en smord form, 20×30 cm. Grädda i ca 30 minuter tills kakan precis är genomgräddad.
Låt svalna på galler.
När kakan svalnat, använd ett redskap med runt skaft och gör flera hål över hela kakan. Värm sylten lite så att den blir mer flytande och bred ut den över kakan så att den rinner ner i hålen.
Frosting
Vispa upp smör och florsocker ordentligt. Tillsätt färskost och kardemumma och fortsätt vispa. När frostingen är fast, vänd ner sirap. Blanda samman.
Bred frostingen på kakan. Skär i bitar och servera.
24 bitar
