Kroppkakor i ny tappning
Foto: TV4
Kroppkakor i ny tappning
12 ingredienser
Till de klassiska småländska kroppkakorna brukar man servera lingonsylt och smält smör. Här har vi bytt ut sylten mot paprika och blandat gräslök i kroppkakorna.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg mjölig potatis
- 2 ägg
- 1,5 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
Fyllning:
- 200 g rimmat fläsk (eller rökt fläsk)
- 1 gul lök
- 2 msk smör
- 3 krm malen kryddpeppar
Till kokning:
- 3 l vatten
- 1,5 msk salt
Till servering:
- smör, smält
- paprika, strimlad
Gör så här
- Förbered helst potatisen dagen innan. Koka den, skala och pressa genom potatispress och låt kallna helt. Skala och finhacka löken och skär fläsket i små tärningar. Stek fläsk och lök tillsammans med kryddpeppar. Låt fyllningen kallna.
- Blanda den pressade potatisen med uppvispat ägg, mjöl, salt och gräslök. Arbeta snabbt ihop till en deg, som formas till en tjock rulle. Skär den i 12 jämnstora bitar, som formas till bullar. Tryck ut en fördjupning i varje och lägg i ca 1 matsked fyllning. Forma till bullen igen.
- Koka upp saltat vatten i en stor gryta. Lägg halva satsen åt gången i vattnet. Låt sjuda på inte alltför hög värme tills kroppkakorna flyter upp och sedan i ytterligare fem minuter.
- Servera med lingonsylt och smält smör.
