Kröningspajen – brittiska kungahusets recept
NYHET
Foto: James Manning
Kröningspajen – brittiska kungahusets recept
13 ingredienser
1 h 20 min
Inför kröningen av kung Charles har den blivande kungen och och hans drottning Camilla valt en rätt som passar för att fira högtidligheterna.
”Coronation quiche”, kröningspajen, är fylld med ost och spenat och kryddad med färsk dragon.
Ingredienser
portioner
portioner- 125 g vetemjöl
- 1 krm salt
- 50 g smör
- 2 msk mjölk
Fyllning
- 125 ml mjölk
- 175 ml vispgrädde
- 2 ägg
- 1 tsk dragon
- salt
- peppar
- 100 g cheddarost
- 180 g spenat
- 60 g bondbönor
Gör så här
- Vill du använda en springform som är 28 cm istället för föreslagna 20 cm i diameter dubblar du pajdegsreceptet.
- Sikta mjölet i en skål tillsammans med saltet. Tillsätt smör och nyp ihop blandningen med fingertopparna tills du får en ströbrödsliknande konsistens. Tillsätt mjölken, lite i taget, börja föra ihop degen med händerna, tills den känns smidig. Slå in degen i plastfolie och låt vila i kylen i 30-45 minuter.
- Ställ en springform, 20 cm i diameter, på en plåt. Mjöla lätt på bänken och kavla ut degen till en cirkel som är lite större än formen och ca 5 mm tjock. Lyft över degen till formen och forma den försiktigt, se till att det inte är några hål, annars kan fyllningen läcka ut. Täck över och låt vila ytterligare 30 minuter i kylen.
- Värm ugnen till 190 grader.
- Krama ihop ett blakplåtspapper till en boll, släta ut det och lägg det i pajformen ovanpå pajdegen. Fyll med torkade ärtor eller ris så degen håller formen. Grädda i ugnen cirka 20–25 minuter tills kanterna fått lite färg. Ta bort bakplåtspappret med ärtorna och grädda pajskalet ytterligare 5 minuter.
- Sänk ugnstemperaturen till 160 grader.
- Finhacka spenaten och grovhacka bönorna.
- Vispa mjölk, grädde, ägg och dragon med lite salt och mald peppar.
- Strö hälften av den rivna osten i den förgräddade botten, toppa med den hackade spenaten och bönorna och häll sedan på mjölkblandningen.
- Strö över resten av ost.
- Sätt in i ugnen och grädda i 20-30 minuter tills fyllningen stelnat och är lätt gyllene.
Tips!
På brittiska hovets hemsida beskrivs pajen som en perfekt rätt som kan serveras både varm och kall.
