Krispig jordärtskocka med färskost och rökt anka

Name: Krispig jordärtskocka med färskost och rökt anka
Total time: 1 h
Yield: 4 undefined
Ingredients: Krispig jordärtskocka; 6 jordärtskockor; 1 l frityrolja; Picklad jordärtskocka; 50 g jordärtskocka; 1 dl ättiksprit 12 %; 1 dl strösocker; 2 dl vatten; Servering; 100 g färskost; 1 cm färsk pepparrot, riven; 1 bit rökt anka (eller annat rökt som går att riva); krasse, klippt

Krispig jordärtskocka med färskost och rökt anka

Av: Anna Broms

Från: Nyhetsmorgon

10 ingredienser

1 h

Servera friterad jordärtskocka med smakrik färskost, picklad jordärtskocka och rökt anka och du har en riktigt härlig rätt!

Tilltugg, snacks och snittar

Ingredienser

Krispig jordärtskocka

6 jordärtskockor
1 l frityrolja

Picklad jordärtskocka

50 g jordärtskocka
1 dl ättiksprit 12 %
1 dl strösocker
2 dl vatten

Servering

100 g färskost
1 cm färsk pepparrot, riven
1 bit rökt anka (eller annat rökt som går att riva)
krasse, klippt

Gör så här

Krispig jordärtskocka

Tvätta rent jordärtskockorna.
Rosta i ugnen på 160 grader i ca 40 minuter tills de är mjuka.
Gör ett snitt längs med jordärtskockorna.
Värm upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull. Fritera jordärtskockorna i oljan tills de är krispiga (2-3 minuter).

Picklad jordärtskocka

Skala och skiva jordärtskocka lövtunt.
Koka ihop ättika, socker och vattnet. Lägg i jordärtskockan och ställ i kylen.

Servering

Vispa färskosten tillsammans med riven pepparrot.
Lägg en klick färskost på jordärtskockan, lägg på ett blad picklade jordärtskocka, riv det rökta köttet över och klipp lite krasse på toppen.