Krispig jordärtskocka med färskost och rökt anka
Krispig jordärtskocka med färskost och rökt anka
10 ingredienser
1 h
Servera friterad jordärtskocka med smakrik färskost, picklad jordärtskocka och rökt anka och du har en riktigt härlig rätt!
Ingredienser
portioner
portionerKrispig jordärtskocka
- 6 jordärtskockor
- 1 l frityrolja
Picklad jordärtskocka
- 50 g jordärtskocka
- 1 dl ättiksprit 12 %
- 1 dl strösocker
- 2 dl vatten
Servering
- 100 g färskost
- 1 cm färsk pepparrot, riven
- 1 bit rökt anka (eller annat rökt som går att riva)
- krasse, klippt
Gör så här
Krispig jordärtskocka
- Tvätta rent jordärtskockorna.
- Rosta i ugnen på 160 grader i ca 40 minuter tills de är mjuka.
- Gör ett snitt längs med jordärtskockorna.
- Värm upp oljan till 180 grader i en tjockbottnad kastrull. Fritera jordärtskockorna i oljan tills de är krispiga (2-3 minuter).
Picklad jordärtskocka
- Skala och skiva jordärtskocka lövtunt.
- Koka ihop ättika, socker och vattnet. Lägg i jordärtskockan och ställ i kylen.
Servering
- Vispa färskosten tillsammans med riven pepparrot.
- Lägg en klick färskost på jordärtskockan, lägg på ett blad picklade jordärtskocka, riv det rökta köttet över och klipp lite krasse på toppen.
