Krispig gnocchi med brynt salviasmör och stracciatella
NYHET
Foto: TV4
Krispig gnocchi med brynt salviasmör och stracciatella
14 ingredienser
40 min
När gnocchi steks gyllene och krispig blir den extra god. Här serveras den med brynt salviasmör, krämig stracciatella och rostade pinjenötter. En enkel vegetarisk rätt som passar lika bra till vardag som till helg.
Ingredienser
4 portioner
4 portioner- 1 kg gnocchi
- 2 zucchini
- 100 g smör
- 15 blad färsk salvia
- 300 g stracciatella
- 40 g rucolasallad
- 50 g pinjenötter
- smör, till stekning
- olivolja, till stekning
- salt
- svartpeppar
- flingsalt
Topping
- färsk gräslök, finskuren
- citronskal, finrivet
Gör så här
- Koka upp en stor kastrull med välsaltat vatten till gnocchin.
- Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelvärme tills de fått fin gyllene färg. Lägg åt sidan.
- Bryn smöret i en kastrull eller stekpanna tills det doftar nötigt och har en gyllenbrun färg. Ta av från värmen och lägg i salviabladen så att de blir krispiga i det varma smöret.
- Skär zucchinin i skivor och salta lätt. Stek dem i en grillpanna eller stekpanna tills de fått fin färg och mjuknat något. Krydda med svartpeppar.
- Koka gnocchin enligt anvisningarna på förpackningen. Häll av vattnet ordentligt.
- Stek gnocchin gyllene och krispig i smör och olivolja i en stekpanna.
- Fördela den stekta gnocchin och zucchinin på tallrikar.
- Ringla över det brynta salviasmöret och toppa med stracciatella, rucola, rostade pinjenötter, finskuren gräslök och finrivet citronskal. Avsluta med lite flingsalt och servera direkt.
