Krämiga lasagnerullar med spenat
NYHET
Foto: TV4
Krämiga lasagnerullar med spenat
16 ingredienser
40 min
Med hummus, svamp och spenat istället för köttfärssås får du i denna variant en lasagne som är både krämig och fyllig – men med ett betydligt lägre klimatavtryck.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 förp färska lasagneplattor (à ca 250 g)
Fyllning
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 150 g champinjoner
- 2 msk matolja
- 150 g färsk spenat
- 2 tsk soja
- 400 g tomatsås
- 1 burk hummus (à ca 200 g)
- salt
- peppar
Bechamelsås
- 40 g smör
- 4 msk vetemjöl
- 5 dl mjölk (3 %)
- salt
- peppar (gärna vitpeppar)
Gör så här
- Sätt ugnen på 225 grader, över- och undervärme.
- Skala och hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna.
- Stek lök, vitlök och svamp i olja tills de fått fin färg. Tillsätt soja och spenat, låt spenaten mjukna. Smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.
Bechamelsås
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken lite i taget under vispning för att undvika klumpar. Låt såsen koka upp och tjockna. Smaka av med salt och peppar.
- Blanda hummusen med svamp- och spenatfräset.
- Bred ut hälften av tomatsåsen i botten av en ugnssäker form.
- Fördela fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem. Lägg rullarna i formen.
- Häll över resten av tomatsåsen och avsluta med bechamelsåsen.
- Grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter, tills ytan fått fin färg.
- Servera gärna med en fräsch sallad.
Den här rätten innehåller flera näringsrika ingredienser: baljväxter och spenat som är rika på fibrer samt viktiga vitaminer som folat och vitamin K. Det är ett perfekt sätt att få hela familjen att äta lite nyttigare, särskilt eftersom lasagne brukar vara en favorit hos de flesta.
Dessutom passar den utmärkt att laga i större mängd och fördela i matlådor. Som bonus är det en prisvärd rätt som ger mycket mat för pengarna.
