Krämig pumpalatte

koket.se
Krämig pumpa latte
Systrarna Persson
Systrarna Persson

Krämig pumpalatte

9 ingredienser

20 m

"Håll i dig! Här kommer vår favorit höstdryck, en värmande och krämig latte med fluffig topping. Pumpa är en fantastisk grönsak som förgyller vår tallrik både höst och vinter. Satsa på att göra en stor sats pumpapuré. Bara skala och koka pumpan i vatten, mixa, så är din puré klar. Förvara den i kylen upp till en vecka eller frys in din puré i istärningar, smart att ta fram när sugen sätter in på eftermiddagen. Din pumpapuré kan du även använda till både soppa, dippor och latte." /Linda och Malin Persson

läs mer
Systrarna Perssons bok Högtider och vardagsfest

Köp systrarna Perssons senaste bok!

Receptet kommer ur den vackra och inspirerande boken "Högtider och vardagsfest". Köp boken här!

Läs mer

Se Systrarna Persson laga receptet

koket.se
Spela video

Ingredienser

portioner
  • 0,5 dl pumpapuré
  • 2 dl havredryck
  • 2 dl vatten
  • 1 tsk pumpa kryddor (en blandning av nejlika, muskot, kanel, ingefära och kardemumma)
  • 1 tsk vaniljpaste
  • 2 msk lönnsirap

Aquafaba “vispad” grädde

  • 0,5 burk kikärtsspad (spadet från kikärtor på burk)
  • ca 0,5 krm salt
  • ca 0,5 krm vaniljpaste
  • 4 tsk honung (fast sort)

Gör så här

  1. Mixa alla ingredienser till latten ovan. Häll i en kastrull och koka upp.

Aquafaba “vispad” grädde

  1. Vispa kikärtsspadet till en vit fluffig konsistens och tillsätt honungen i slutet.

Servering

  1. Häll upp latten i glas och avsluta med kikärtsspadet på toppen. Pudra drycken med pumpakryddor.