Krämig pasta med sidfläsk och spenat
Foto: TV4
Krämig pasta med sidfläsk och spenat
17 ingredienser
25 m
Gräddig pasta med knaprigt sidfläsk, lök, spenat och vitt vin. Toppas med råmarinerad zucchinisallad med grillad paprika.
Se Tom Sjöstedt laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g pasta penne
Sås
- 200 g sidfläsk
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 0,5 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 100 g babyspenat
- salt
- svartpeppar
Marinerad zucchini
- 400 g zucchini
- 0,5 citron, skal och saft
- 1 msk olivolja
- salt
- svartpeppar
- 200 g grillad paprika, på glasburk
- färska basilikablad
Servering
- 50 g parmesanost, riven
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisningarna på paketet.
- Skär fläsket i tärningar. Skiva vitlök och vitlök.
- Stek fläsket knaprigt i stekpanna på medeltemp. Lägg i lökarna och fräs vidare. Häll i vin och grädde. Låt koka ihop.
- Blanda såsen med pastan och lägg i spenat precis innan servering.
- Skiva zucchinin på mandolin. Marinera snabbt i citron, olivolja, salt och peppar. Strimla paprikan fint. Blanda allt och toppa pastan. Riv gärna över parmesan innan servering.
