Supergod och lättlagad pastarätt med grädde, citron, parmesan och haricots verts. Perfekt att laga när tiden är knapp och hungern är stor.
Krämig pasta med färska bönor
Du behöver
- 4 port pasta (t ex strotzaprezzi)
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 150 g färska haricots verts
- 1 tsk torkad oreagno
- 5 dl grädde (valfri fetthalt)
- 2 ägg (ersätt med 1 msk mjöl om du vill ha den äggfri)
- 1 dl parmesanost, riven
- olja, till stekning
- salt
- peppar
Till servering
- citron, zest
- ruccolasallad
Gör så här
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
- Skala och finhacka gul lök och vitlök. Skär haricots verts i mindre bitar.
- Hetta upp olja i en panna, stek lök, vitlök och oregano en stund på medelvärme. Tillsätt haricots verts och stek en stund till.
- Blanda grädde, ägg, parmesanost, salt och peppar väl i en skål. Häll över bönorna. Hetta upp tills såsen precis börja tjockna, ha koll så att den inte börjar koka, då får du äggröra av det hela.
- Lägg nykokt pasta i såsen och blanda runt allting. Servera genast pastan toppad med rucola och citronzest.
- Glöm inte att matsortera skal från lök, äggskal och rester från citron för en mer hållbar matlagning, och njut av din goda pasta. /Köket-redaktionen
10 augusti 2019
laddar fler recept...
Laddar fler recept...