Krämig panna med vilt
Foto: TV4
Krämig panna med vilt
11 ingredienser
Har du älgkött i frysen? Och kanske svamp? Då kan du passa på att laga en krämig viltpanna med smak av rönnbär i såsen. Grytan kan även lagas av nöt- eller kalvkött. Den passar att serveras till kokt ris, pasta eller kokt potatis
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g innanlår av älg
- 1 gul lök
- 2 morötter
- 2 msk smör
- 250 g svamp
- 3 dl viltfond
- 1,5 dl crème fraîche
- salt
- vitpeppar
- 1 dl rönnbär, frostnupna
Till garnering:
- 2 msk persilja, finhackad
Gör så här
- Skala och ansa lök och morot. Hacka löken grovt och slanta morötterna. Skär älgköttet i strimlor. Dela svampen i jämnstora bitar. Fräs lök och morot i smöret. Lägg över i en gryta. Bryn köttet i omgångar och lägg över i grytan. Häll på vattnet och smula ner buljongtärningen. Låt koka under lock i 5 minuter.
- Koka upp de frostnupna rönnbären i lite vatten. Passera dem genom en sil. Rör ner rönnbärsmoset i såsen.
- Lägg i svampen, klicka i crème fraiche och krydda med salt och peppar. Rör om och låt koka ytterligare 10 minuter. Hacka persiljan fint och strö över den före servering.
