Krämig kycklingpasta med bacon
NYHET
Foto: Kajsa Stina Romin
Krämig kycklingpasta med bacon
13 ingredienser
45 min
Det är något speciellt med en krämig kycklingpasta med bacon i en härligt gräddig sås. Ös på med parmesan och glöm inte det lilla knepet att använda lite av det kokande vattnet från pastan i såsen för extra fyllighet.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 kycklingfiléer, eller kycklingbröst med skinn
- 150 g bacon, eller lufttorkad skinka
- 350 g tagliatelle
- 1 msk smör
- 2 klyftor vitlök, fint hackade
- 1 schalottenlök, medelstor, finhackad
- 3 dl grädde
- 2 dl vatten, kokvattnet från pastan
- 1,5 dl parmesanost, + extra till servering
- 1 knippe persilja
- salt
- malen svartpeppar
- olja, till stekning
Gör så här
- Koka upp pastavatten.
- Dela kycklingen i mitten på längden - dvs. horisontellt. Skär bacon eller skinka i små bitar. Krydda kycklingen med salt och peppar.
- Hetta upp olja i en stor stekpanna. Knaperstek baconet eller skinkan och lägg det på en tallrik eller i en liten skål.
- Stek kycklingen i samma panna. Stek på båda sidor tills kycklingen fått en gyllene skorpa och är genomstekt. Lyft upp kycklingen ur pannan så länge.
- Torka ur pannan och tillsätt smör eller strunta i smöret och använd baconfettet som redan finns i pannan. Häll i vitlök och schalottenlök och fräs tills löken är mjuk och gyllene.
- Koka pastan al dente. Spara 3 dl av det kokande vattnet när du häller av pastan.
- Häll grädden och 2 dl av pastavattnet i pannan med löken. Koka upp och låt blandningen koka i två minuter eller tills den tjocknar något.
- Rör ner parmesan och smaka av med salt och peppar.
- Blanda pastan med såsen och rör tills såsen fastnar på pastan. Det ska vara saftigt och delikat. Om såsen blir för tjock kan du späda med lite mer av pastavattnet. Även om såsen verkar tunn kommer den att tjockna.
- Vänd i bacon, kycklingbitar och hackad persilja. Serveras omedelbart!
