Krämig kålpasta med rostade frön
Foto: TV4
Krämig kålpasta med rostade frön
10 ingredienser
En snabb och god middag i italiensk stil med kål, pasta, två sorters ostar och krispiga fröer på toppen.
Se Tina Nordström laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 250 g grönkål, hackad
- 3 klyftor vitlök
- 1 förp ricotta (à 250 g)
- 1 dl lagrad ost, riven (t ex prästost, pecorino eller vad du gillar)
- 0,5 citron
- 400 g pasta (valfri sort)
- 1 dl blandade frön, rostade (t ex solros-, pumpa-, lin- och melonfrön)
- olivolja
- salt
- svartpeppar, nymalen
Gör så här
- Förväll kålen snabbt i kokande vattenoch låt rinna av i ett durkslag. Skala och riv vitlöken.
- Mixa kålen med vitlök, 150 g ricotta, riven ost och 3–4 msk olivolja till en slät sås. Smaka av med citronsaft, salt och peppar – mixa igen.
- Koka upp vatten för pasta i en kastrull för nu åker vi.
- Kasta ner pastan i pastavattnet (1 msk salt per liter vatten) och koka ca 8 minuter, häll av vattnet när den är Al Pacino-dente (han är ju ganska hård). Spara ca 1 dl av pastavattnet.
- Tjoffa ner grönkålssåsen i pastan och vänd runt. Tillsätt lite av pastavattnet för att justera konsistensen.
- Skeda upp på tallrikar och fördela resterande ricotta och rostade frön på toppen.
