1. 
   Sätt ugnen på 150 grader, över- och undervärme.

Soppa

1. 
   Skär blomkålshuvudet i centimertjocka bitar.
2. 
   Dela båda sorters lök i tunna skivor.
3. 
   Svetta kål och lök i en stor gryta med olja. Det ska inte brynas utan bara svettas.
4. 
   Slå först på vinet och låt det koka upp.
5. 
   Häll sedan i grädde och fond. Se till att grönsakerna nätt och jämnt täcks.
6. 
   Låt puttra försiktigt tills blomkålen är mjuk.
7. 
   Mixa soppan slät.
8. 
   Smaka av med salt, peppar och citron.
9. 
   Är soppan för tjock späder du med vatten till önskad konsistens.

Löjrom och rödlök

1. 
   Finhacka rödlök och strössla den i en ring på soppan.
2. 
   Klicka på löjrom tills du skäms.

Krispig skinka och äpple

1. 
   Stek skinkan på båda sidor i ytterst lite olja. Låt den svalna på hushållspapper.
2. 
   Tärna äpplet.
3. 
   Strössla äppelbitarna över soppan och toppa med skinkan, hel eller smulad.

Rostade hasselnötter och svartkål

1. 
   Massera in olja och lite salt i svartkålen.
2. 
   Baka kålen på 150 grader i ca 10 minuter. Ta ut den och låt svalna.
3. 
   Samtidigt som du bakar kålen torrostar du hasselnötterna i en stekpanna under konstant omrörning.
4. 
   Krossa nötterna och fördela kålen över soppan.
5. 
   Droppa över citronsaft och riv över lite zest.