Krämig äpple- och päronglass med äppelsirap och kanderade valnötter
Foto: TV4
Krämig äpple- och päronglass med äppelsirap och kanderade valnötter
12 ingredienser
Hemgjord glass med äpple- och päronkompott, kanderade valnötter och äppel- och kanelsirap.
Receptet är från tv-programmet Halv åtta hos mig och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portionerKompott
- 2 äpplen
- 2 päron
- 0,5 dl strösocker
Äppel- och kanelsirap
- 65 cl äppelmust
- 1 kanelstång
Kanderade nötter
- 50 g valnötter
- 1 dl strösocker
Glass
- 4 äggulor
- 1 dl florsocker
- 2 dl vispgrädde, vispad
- 2 dl standardmjölk
- 1 tsk vaniljsocker
Gör så här
Kompott
- Skala och kärna ur frukten. Koka den sedan mjuk på svag värme tillsammans med sockret ca 15 min. Låt svalna och ställ kallt.
Sirap
- Koka upp must och kanel och låt koka ihop tills att det återstår ca 2 dl vätska, ca 45 min.
Kanderade valnötter
- Smält sockret i en stekpanna och tillsätt valnötterna just innan allt socker har smält. Sänk värmen och blanda runt och låt det bli gyllenbrunt men inte bränt. Häll upp valnötterna på bakplåtspapper och hacka i bitar innan det stelnat helt.
Glass
- Vispa grädden fast. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker väl tills smeten blir ljus och porös.
- Rör i vispgrädde och mjölk. Vispa inte längre men rör väl tills allt blandats.
- Starta glassmaskinen och häll i blandningen. Tillsätt den kylda äppel- och päronkompotten när glassen nästan är klar och kör ytterligare en stund.
- Servera glassen med äppelsirap och kanderade valnötter.
