Entrecote med schalottensmör och bönsallad
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Entrecote med schalottensmör och bönsallad
18 ingredienser
25 min
Entrecôte är ett saftigt kött och en favorit hos många. Här med gott smör och en krispig bönsallad!
Låt köttet ligga framme i rumstemperatur 30 minuter innan du
steker det. Kallt kött kyler av stekpannan och köttet börjar lätt
koka i stället för att få en fin stekyta.
Ingredienser
4 - 800 g entrecôte, i bit
- salt
- peppar
- 3 klyftor vitlök
- 4 kvistar färsk timjan
Schalottensmör:
- 75 g smör, rumstempererat
- 2 schalottenlökar
- 0,5 citron
- 1 msk senap
- salt
- peppar
Bönsallad:
- 1,5 dl haricots verts
- 1 silverlök
- 1 rödlök
- olivolja
- balsamvinäger
- salt
- peppar
Tips! Hitta billigaste ingredienserna i din butik
Sök i dina matbutiker
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Salta och peppra entrecoten och bryn den bara precis i lite olja tillsammans med tre krossade vitlöksklyftor och lite timjan.
- Lägg köttbiten i en ugnssäker form och låt den gå klart i ugnen på 175 grader. Det tar cirka 15-20 minuter.
- Schalottensmör: Svetta schalottenlöken i lite olja och låt den svalna av.
- Vispa samman med smör, saften av en halv citron och senapen. Smaka av med salt och peppar.
- Bönsallad: Koka haricots verts lätt. Finhacka silverlöken och skär rödlöken i båtar.
- Blanda grönsakerna och slå på lite olivolja och balsamvinäger. Smaka av med salt och peppar.