Köttsoppa med okra
Foto: TV4
Köttsoppa med okra
Av: Köket.se
8 ingredienser
Okra är en grönsak som i Afrika ofta används som redning i soppor och grytor. Receptet till den här mustiga soppan kommer från Sierra Leone. Den tar 45 minuter att koka men är väldigt lättlagad. Servera bröd till soppan.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
4 portioner
4 portioner- 500 g nötkött benfritt
- 1 gul lök
- 0,75 l köttbuljong
- 1 aubergine
- 1 förp krossade tomater
- 6 färska okrafrukter
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Skär köttet i 1 cm stora tärningar. Skala och skiva löken. Koka upp buljongen i en stor kastrull. Lägg i köttet och 1/3 av löken. Koka köttet med locket på i 30 minuter.
- Skär auberginen, tomaterna och okran i 1 cm stora bitar. Lägg ner grönsakerna och resten av löken i soppan och koka ytterligare 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Rör runt i soppan med en visp så att grönsakerna mosar sig. Smaksätt med salt och peppar.
