Köttsoppa med okra
Foto: TV4
Köttsoppa med okra
8 ingredienser
Okra är en grönsak som i Afrika ofta används som redning i soppor och grytor. Receptet till den här mustiga soppan kommer från Sierra Leone. Den tar 45 minuter att koka men är väldigt lättlagad. Servera bröd till soppan.
Ingredienser
portioner
portioner- 500 g nötkött benfritt
- 1 gul lök
- 0,75 l köttbuljong
- 1 aubergine
- 1 förp krossade tomater
- 6 färska okrafrukter
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Gör så här
- Skär köttet i 1 cm stora tärningar. Skala och skiva löken. Koka upp buljongen i en stor kastrull. Lägg i köttet och 1/3 av löken. Koka köttet med locket på i 30 minuter.
- Skär auberginen, tomaterna och okran i 1 cm stora bitar. Lägg ner grönsakerna och resten av löken i soppan och koka ytterligare 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
- Rör runt i soppan med en visp så att grönsakerna mosar sig. Smaksätt med salt och peppar.
