Köttgryta med bönor, korv och grönsaker
Foto: TV4
Köttgryta med bönor, korv och grönsaker
16 ingredienser
Nötkött, rimmat fläsk och stora, vita bönor passar bra ihop. Här samsas de tre i en mustig gryta med smak av apelsin. Kokt ris passar bra till.
Ingredienser
portioner
portioner- 1 kg högrev benfri
- 150 g rimmat sidfläsk
- 1 dl torkade stora vita bönor [3 dl kokta]
- 200 g kryddig korv
- olja, att bryna i
- 1 tsk salt
- 2 krm malen svartpeppar
- 0,5 tsk torkad rosmarin
- 2 klyftor vitlök
- 2 dl mörk oxbuljong
- 3 dl rött vin
- 10 schalottenlökar
- 2 msk vetemjöl+ lite vatten
- 2 msk tomatpuré
- 2 lagerblad
- 1 apelsin
Gör så här
- Skär köttet i tärningar. Ta bort svålen på fläsket och skär det i strimlor. Bryn köttet i omgångar och till sist fläsket. Lägg över efter hand i en gryta. Krydda med salt , peppar och rosmarin. Pressa i vitlöksklyftorna och lägg i lagerbladen. Tillsätt buljongen, vinet och tomatpurén och låt grytan sjuda sakta ca 45 minuter.
- Förväll lökarna och skala dem. Bryn dem försiktigt i olja. Lägg i löken i grytan och sjud ytterligare ca 15 minuter eller tills köttet känns mört.
- Tvätta apelsinen och strimla skalet. Spar till servering. Pressa ut saften. Rör ut vetemjölet i lite vatten och red av grytan. Tillsätt apelsinsaften och låt grytan sjuda i 5 minuter. Strö över apelsinskalet före servering.
