Köttfärssås med dinkel och parmesan

10 röster
30 min
4
Köttfärssås med dinkel och parmesan
Foto: TV4

Aubergine och fänkålsfrön ger vardagsklassikern köttfärssås ett smaklyft. Servera på klassiskt vis med spaghetti, eller som här med kokt hel dinkel. 

Visa mer
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g blandfärs
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 2 klyftor vitlök, skivade
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 aubergine, tärnad
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 dl vatten
  • 3 dl hel dinkel, eller matvete
  • 1 dl finriven parmesanost
  • 1 kruka basilika
  • olivolja
  • svartpeppar, nymalen
  • salt
Finns i inköpslista

Gör så här

  1. Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen.
  2. Stek färsen i olja i en gryta eller traktörpanna. Krydda med salt.
  3. Tillsätt lök och vitlök. Låt steka tills färsen får färg och löken är mjuk.
  4. Tillsätt tomatpuré och fänkålsfrö. Stek någon minut så tomatpurén ändrar färg till en aning djupare röd.
  5. Tillsätt aubergine och lite mer olja. Stek 5 minuter.
  6. Tillsätt tomater på burk, krossa dem med en slev i stekpannan.
  7. Tillsätt vatten och timjan. Låt puttra ihop under lock ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera dinkeln med sås, basilika och riven parmesanost.
16 mars 2019

Laddar fler recept...