• Meny
  • Köket.se
  • Sök
  • Kontomeny

Köttfärssås med dinkel och parmesan

Köttfärssås med dinkel och parmesan
Tove Nilsson recept
Tove Nilsson recept

Köttfärssås med dinkel och parmesan

8 steg att laga

15 ingredienser

30 min

Aubergine och fänkålsfrön ger vardagsklassikern köttfärssås ett smaklyft. Servera på klassiskt vis med spaghetti, eller som här med kokt hel dinkel. 

Ingredienser

4 portioner
  • 400 g blandfärs
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 2 klyfta vitlök, skivade
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 aubergine, tärnad
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 dl vatten
  • 3 dl dinkel hel (eller matvete)
  • 1 dl parmesanost, finriven
  • 1 kruka basilika
  • olivolja
  • svartpeppar, nymalen
  • salt

Gör så här

  1. Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen.
  2. Stek färsen i olja i en gryta eller traktörpanna. Krydda med salt.
  3. Tillsätt lök och vitlök. Låt steka tills färsen får färg och löken är mjuk.
  4. Tillsätt tomatpuré och fänkålsfrö. Stek någon minut så tomatpurén ändrar färg till en aning djupare röd.
  5. Tillsätt aubergine och lite mer olja. Stek 5 minuter.
  6. Tillsätt tomater på burk, krossa dem med en slev i stekpannan.
  7. Tillsätt vatten och timjan. Låt puttra ihop under lock ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera dinkeln med sås, basilika och riven parmesanost.