Köttfärssås med dinkel och parmesan

12 röster
30 min
4
Köttfärssås med dinkel och parmesan
30 min
4
4 portioner

Du behöver

  • 400 g blandfärs
  • 2 gula lökar, finhackade
  • 2 klyfta vitlök, skivade
  • 1 tsk fänkålsfrö
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 aubergine, tärnad
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 dl vatten
  • 3 dl dinkel hel (eller matvete)
  • 1 dl parmesanost, finriven
  • 1 kruka basilika
  • olivolja
  • svartpeppar, nymalen
  • salt

Gör så här

  1. Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen.
  2. Stek färsen i olja i en gryta eller traktörpanna. Krydda med salt.
  3. Tillsätt lök och vitlök. Låt steka tills färsen får färg och löken är mjuk.
  4. Tillsätt tomatpuré och fänkålsfrö. Stek någon minut så tomatpurén ändrar färg till en aning djupare röd.
  5. Tillsätt aubergine och lite mer olja. Stek 5 minuter.
  6. Tillsätt tomater på burk, krossa dem med en slev i stekpannan.
  7. Tillsätt vatten och timjan. Låt puttra ihop under lock ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  8. Servera dinkeln med sås, basilika och riven parmesanost.
16 mars 2019