Aubergine och fänkålsfrön ger vardagsklassikern köttfärssås ett smaklyft. Servera på klassiskt vis med spaghetti, eller som här med kokt hel dinkel.
Köttfärssås med dinkel och parmesan
Du behöver
- 400 g blandfärs
- 2 gula lökar, finhackade
- 2 klyfta vitlök, skivade
- 1 tsk fänkålsfrö
- 2 msk tomatpuré
- 1 aubergine, tärnad
- 400 g krossade tomater
- 1 tsk torkad timjan
- 2 dl vatten
- 3 dl dinkel hel (eller matvete)
- 1 dl parmesanost, finriven
- 1 kruka basilika
- olivolja
- svartpeppar, nymalen
- salt
Billigaste ingredienserna
Sök i dina matbutikerGör så här
- Koka dinkeln enligt anvisning på förpackningen.
- Stek färsen i olja i en gryta eller traktörpanna. Krydda med salt.
- Tillsätt lök och vitlök. Låt steka tills färsen får färg och löken är mjuk.
- Tillsätt tomatpuré och fänkålsfrö. Stek någon minut så tomatpurén ändrar färg till en aning djupare röd.
- Tillsätt aubergine och lite mer olja. Stek 5 minuter.
- Tillsätt tomater på burk, krossa dem med en slev i stekpannan.
- Tillsätt vatten och timjan. Låt puttra ihop under lock ca 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Servera dinkeln med sås, basilika och riven parmesanost.
16 mars 2019
