Köttfärspaj med gröna oliver
Foto: TV4
Köttfärspaj med gröna oliver
13 ingredienser
En god köttfärsröra passar alla tillfällen. Förbered den innan, men häll inte i röran i pajskalet förrän den ska slutgräddas.
Ingredienser
portioner
portionerPajdeg:
- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2-3 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 400 g blandfärs
- 0,5 purjolök, skivad
- 1 röd paprika, hackad
- 10 gröna oliver
- 1 förp krossade tomater med chili
- 1 tsk paprikapulver
- 2 dl ost, riven
- 1 ägg, till pensling
- salt
- peppar
Gör så här
- Pajdeg: Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
- Sätt ugnen på 225°.
- Bryn färsen smulig i en gryta. Tillsätt övriga ingredienser utom ost och ägg. Koka sakta i 20 min.
- Ta fram pajdegen ur kylskåpet. Kavla ut 3/4 av degen och klä en pajform med den, tryck till runt kanterna och nagga botten. Förgrädda pajskalet 10 min.
- Ta ut formen, slå i färsen. Strö på osten.
- Kavla ut resten av degen, sporra remsor och lägg över. Pensla med ägg och grädda klart ca 20 min.
