Köttfärspaj med basilika och oregano
Foto: TV4
Köttfärspaj med basilika och oregano
Av: Köket.se
12 ingredienser
När pajen har ett lock behålls smakerna och saftigheten på det som gömmer sig under skalet. En tomatsallad är ett gott val som tillbehör.
Ingredienser
Håll skärmen tänd
6 portioner
6 portionerPajdeg:
- 150 g smör
- 3,5 dl vetemjöl
- 2-3 msk vatten, kallt
Fyllning:
- 600 g blandfärs
- 2 morötter, finrivna
- 3 msk tomatpuré
- 1 förp krossade tomater med chilismak
- 1 msk basilika
- 0,5 msk oregano
- 1 ägg, uppvispat till pensling
- salt
- peppar
Gör så här
Håll skärmen tänd
- Pajdeg: Mixa en smuldeg av smör och mjöl. Tillsätt vattnet. Arbeta snabbt ihop degen. Lägg den i en plastfilm i kylen 1 timme.
- Ta fram pajdegen ur kylskåpet. Kavla ut 2/3 av degen och klä en medeldjup ugnsform, tryck till runt kanterna och nagga botten. Ställ i kylen.
- Sätt ugnen på 225°.
- Bryn färsen, krydda och tillsätt övriga ingredienser. Låt koka 20 min.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen 10 minuter, slå i fyllningen.
- Kavla ut ett lock av resten av pajdegen och täck färsen med det. Gör lufthål eller sporra ut ett mönster. Pensla degen med ägg, grädda klart ca 20 min.
