Köttfärslåda från Sydafrika
Foto: TV4
Köttfärslåda från Sydafrika
18 ingredienser
Du lagar den här sydafrikanska lådan enkelt i ugnen. Gör gärna en dubbel sats, eftersom det är en utmärkt bjudrätt.
Ingredienser
portioner
portioner- 400 g lammfärs (eller nötfärs)
- 3 dl mjölk
- 1 skiva vitt bröd
- 2 msk matolja
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 1 msk curry
- 1,5 tsk salt
- 1 tsk chilipulver
- 2 lagerblad
- 0,5 dl sötmandel
- 0,5 dl aprikos
- 0,5 dl russin
- 0,5 citron
- 1 ägg
- 0,5 tsk gurkmeja
- matfett, till formen
Till servering:
- kokt ris och chutney
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°. Lägg brödet i en skål, häll över mjölken och låt det stå i 15 minuter. Skala och hacka lök och vitlök. Hetta upp oljan till medelvärme i en stekpanna. Lägg i lök och vitlök och fräs det i 2-3 minuter. Rör i curry, salt, chilipulver, lagerblad och mandel och fräs allt 1 minut till.
- Skålla och skala mandeln, hacka aprikoserna, pressa citronen och riv citronskalet. Blanda färsen med lök- och kryddblandningen, aprikoserna, russinen, citronsaften, skalet och brödet. Blanda allt till en jämn och fin färs.
- Vispa i ägget och gurkmejan i mjölken. Häll hälften av blandningen i färsen och rör om. Smörj en ugnssäker form med matfett och lägg i färsen. Släta till ytan och häll resten av mjölkblandningen över. Grädda färsen i nedre delen av ugnen i 50–60 minuter. Servera färsen med kokt ris och chutney.
