Korv i kål
Foto: TV4
Korv i kål
14 ingredienser
Det här är en rustik rätt som passar fint en kall höstdag. Den har hämtat inspiration från den polska nationalrätten bigos
Ingredienser
portioner
portioner- 4 bratwurst
- 1 förp kotlettbacon [140 g]
- 900 g surkål, från burk
- 1 g gul lök
- 1 morot
- 2 msk rapsolja
- 4 dl kalvfond + ev. 1 dl
- 2 tsk tomatpuré
- 1 lagerblad
- 5 kryddpepparkorn
- 1 tsk mejram
- salt
- vitpeppar
- 2 msk persilja, finhackad
Gör så här
- Vattna ur och skölj surkålen två gånger. Skala löken och moroten skär även dem i skivor. Hetta upp olja i stor gryta, fräs löken och moroten i ca 5 minuter.
- Häll på surkål, buljong och kryddor. Låt koka upp, sänk värmen och sjud under lock ca 40 minuter. Spä eventuellt med mer buljong om det behövs.
- Skiva korven i fina bitar och strimla baconet. Fräs tillsammans och tillsätt i grytan. Låt grytan småputtra i ytterligare 10 min. Krydda med salt och peppar före servering.
