Korthus på skånska pepparkakor
Foto: TV4
Korthus på skånska pepparkakor
16 ingredienser
1 h + 2 dygn i kylen
Tjocka, söta och lite sega pepparkakor i spelkortsform monterade i ett spektakulärt pepparkakskorthus.
Ingredienser
Deg
- 650 g vetemjöl
- 4,5 dl ljus sirap
- 5 g malen kanel
- 3 g malen kardemumma
- 4 g malen nejlika
- 8 g malen ingefära
- 6 g bikarbonat
- 25 g vatten
- 7 g hjorthornssalt
- 25 g vatten
- 6 g pottaska
- 25 g vatten
- matolja
Garnering
- äggvita
- vit sugerpaste
- färg
Gör så här
Deg
- Blanda mjöl, sirap, kanel, kardemumma, nejlika och ingefära till en grunddeg.
- Rör ihop bikarbonat och vatten i en separat bunke.
- Rör ihop hjorthornsalt och vatten i separat bunke.
- Rör ihop pottaska och vatten i en separat bunke.
- Blanda ihop allt med grunddegen. Platta ut på oljad plåt och ställ i kylen 2 dygn.
Spelkort
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Kavla ut degen på mjölat underlag, ca 3-4 mm. Skär ut 15 spelkort, 10 x 7 cm. Se till så att kanterna är raka.
- Grädda 12-15 minuter i ugnen.
Garnering
- Skär ut 15 spelkort i sugar paste, 10 x 7 cm. Måla önskat spelkortsmönster på dem.
- När de skånska pepparkakorna svalnat, borsta bort ev mjöl. Pensla dem med lite äggvita och "limma" fast de vita korten, en på varje sida.
- Bygg ett korthus med 6 spelkort i botten.
