Körsbärspaj med krämig fyllning
Foto: Marie Mandelmann
Körsbärspaj med krämig fyllning
10 ingredienser
1 h
”Fåglarna ser till att körsbärsträden på Rörums backar bara blir fler och fler och att alla blir nöjda, inklusive korna. Inte mer än efterrätt att de också får bidra lite.”/ Marie och Gustav Mandelmann
Receptet är ur boken Mandelmanns söta, Bonnier fakta.
Ingredienser
bitar
bitarpajdeg
- 200 g smör, kallt
- 1 dl florsocker
- 4 dl vetemjöl
- 1 ägg
Fyllning
- 3 dl körsbär [ca 250 g]
- 3 dl yoghurt
- 1 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
Servering
- grädde, vispad
Gör så här
Pajdeg
- Arbeta snabbt ihop alla ingredienser till pajdegen. Låt vila i en bunke med lock i kylen i 30 minuter.
- Värm ugnen till 175 grader (varmluft 160º).
Fyllning
- Halvera och kärna ur körsbären. Rör ihop yoghurt, socker, vaniljsocker och ägg till en jämn smet.
Montering
- Ta fram pajdegen och kavla ut den tunt så att den blir lagom stor att täcka en pajform med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Jämna till kanterna.
- Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 8 minuter, eller tills det fått lite färg. Låt svalna lite.
- Häll fyllningen i pajskalet och tryck i körsbären.
- Grädda pajen mitt i ugnen i 30 minuter. Prova med en sticka att den är f ärdiggräddad – den ska inte vara kladdig i mitten.
Servering
- Servera pajen rumstempererad med en klick vispad grädde.
