Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop smör, socker och citronskal i en matberedare. Sära gulorna från vitorna och tillsätt gulorna. Rör ned mjöl blandat med bakpulver.
Vispa vitorna hårt och vänd ner dem. Bred ut smeten i en smord bakform. Kärna eventuellt ur bären och lägg ut dem tätt. Strö på kokos.
Grädda kakan i ugn cirka 45 minuter. Njut den nygräddad.
