Koreanska revbensspjäll
Koreanska revbensspjäll
9 ingredienser
2 h
Gillar du revben så måste du testa de här koreanska revbensspjällen!
Ingredienser
portioner
portioner- 1,5 kg revben, huggna
- 1 röd chilifrukt
- 1 purjolök (liten)
- 3 klyftor vitlök
- 1-2 cm färsk ingefära
- 1 msk gochujang
- 1,5 dl strösocker
- 2,5 dl soja
- 3 dl buljong (valfri sort, t.ex. vanlig köttbuljong)
Gör så här
- Hacka chili, skiva purjolöken på mandolin och riv vitlök samt ingefära.
- Blanda ihop alla ingredienser utom revbenen i en kastrull och koka upp lite snabbt. Låt svalna och marinera sedan revbenen. Lägga dem exempelvis i en stor fryspåse och hälla över marinaden direkt i påsen. Marinera i 2–3 dygn i kyl.
- Sjud benen i marinaden i 1,5 timme i en stor kastrull med lock. Det kan behövas extra vatten. Benen ska vara täckta.
- Fiska upp revbenen.
- Reducera ner lagen till en glaze. Det vill säga koka lagen så att mycket av vätskan försvunner och den börjar bli tjock och klibbig.
- Lägg benen i en ugnsform och häll glazen över.
- Rosta revbenen i ugn på 275 grader i ca 20 minuter.
