Koreansk råbiff på gyozachips med snabbkimchi
NYHET
Foto: Food office
Koreansk råbiff på gyozachips med snabbkimchi
16 ingredienser
30 min
Koreansk råbiff, krispiga gyozachips och en snabb kimchimajonnäs… vad sägs om den kombon?
”Jag älskar verkligen den här rätten. Salladslöken ger också en härlig fräschör som lyfter hela rätten.
Testa, det ser ju helt fantastiskt ut!”
Ingredienser
portioner
portionerRåbiff
- 8 gyozablad
- 160 g innanlår, finhackat eller malt
- 2 msk salladslök, finskuren
- 3 krm sesamolja
- 1 tsk japansk soja, ljus
- salt
- nymalen svartpeppar
Snabbkimchi
- 1,5 dl salladskål, strimlad
- 1 msk kimchi base (finns i asiatiska butiker eller välsorterade matbutiker)
- 0,5 limefrukt, pressad saft
Kimchimajonnäs
- 0,75 dl majonnäs
- 1 msk kimchi base
Topping
- gräslök, finskuren
- rostad lök
- färsk koriander
- sesamfrön, tostade (svart eller vita)
Gör så här
Råbiff
- Hacka köttet fint med kniv.
- Blanda försiktigt ihop det med sesamolja, salladslök, soja, salt och nymalen svartpeppar. Sesamoljan ska ge en mild ton, inte dominera – smaka av. Ställ i kylen.
Kimchimajonnäs
- Rör ihop majonnäs och kimchibase.
- Lägg i en spritspåse och förvara i kylen.
Snabbkimchi
- Strimla kinakålen och blanda med kimchibase.
- Pressa över lime och lägg i en burk. Låt stå i kylen fram till servering.
Gyozachips
- Hetta upp olja i en kastrull till 165–170 °C. Fritera gyozabladen hastigt tills de blir gyllene på båda sidor. Lägg på hushållspapper och salta lätt.
- Tips! Jag klipper gyozabladen i mindre rundlar, ca 4-5 cm i diameter så att de inte blir för stora tilltugg.
Servering
- Lägg en klick råbiff på varje gyozachips. Toppa med snabbkimchi och ringla över kimchimajonnäs.
- Avsluta med rostad lök, sesamfrön och koriander. Servera direkt!
