Koreansk kyckling med picklade rädisor
Foto: TV4
Koreansk kyckling med picklade rädisor
14 ingredienser
40 m
Stekt, marinerad kyckling serveras i salladsblad tillsammans med ris och picklade rädisor. Tacos på koreanskt vis!
Se Jennie Walldén laga receptet
Ingredienser
portioner
portioner- 600 g kycklinglårfilé
- 3 msk japansk soja
- 1 msk gochujang, koreansk chilipasta (alt.sambal oelek)
- 1 msk honung, flytande
- 1 klyfta vitlök, riven
- 1 tsk sesamolja
- 20 rädisor
- 1 dl risvinäger
- 3 msk strösocker
- 0,5 tsk salt
- 1 msk svarta sesamfrön, rostade
- 4 dl koreanskt ris sushiris (eller japanskt ris)
- 5 dl vatten
- 1 kruka sallad (t ex huvudsallad eller krispsallad)
Gör så här
- Blanda soja, chilipasta, honung, vitlök och sesamolja i en bunke. Skär kycklingfilén i munsstora bitar och blanda ner i marinaden. Låt stå och marinera minst i 30 minuter, men gärna längre.
- Hyvla eller skiva rädisorna. Blanda risvinäger, socker och salt tills socker och salt löst sig. Slå över
- rädisorna och låt stå i minst 20 minuter. Häll sedan av vätskan.
- Tvätta riset noggrant och skölj av i en sil. Koka riset med lock och utan salt. Låt koka upp och puttra
- sen på låg värme i 20 minuter utan att lyfta på locket. Låt stå med lock och utan värme i ytterligare
- 10 minuter innan servering.
- Stek kycklingen på hög värme. Servera genast i salladsblad med det nykokta riset och picklade
- rädisor. En liten klick chilipasta ger en extra sting om man gillar det.
