Gör så här

Rabarbersylt

1. 
   Skölj och skär rabarbern i mindre bitar. Du behöver inte skala dem om skalet är tunt som på nyskördade rabarber, men om skalet känns grovt kan du gärna skala dem innan du skär dem i bitar.
2. 
   Lägg rabarberbitarna i en kastrull och strö över sockret. Värm försiktigt upp under omrörning. Det kan ta ett par minuter innan rabarbern börjar släppa sin saft. Fortsätt röra då och då så att det inte bränner fast.
3. 
   När rabarbern börjat vätska sig så sänk värmen till svag–medel och låt sjuda i ca 15 minuter. Rör om då och då så att sylten kokar jämnt.
5. 
   Lös upp potatismjölet i det kalla vattnet tills det är helt slätt.
6. 
   Häll redningen i den sjudande sylten och rör om tills sylten tjocknar till önskad konsistens.
7. 
   Ta av kastrullen från värmen.
8. 
   Häll upp den färdiga sylten i en ren burk. Låt svalna och förvara sedan i kylskåpet.

Kakdeg

1. 
   Sätt ugnen på 180 grader varmluft.
2. 
   Rör smör, socker, vaniljsocker och sirap med en elvisp med degkrokar eller med hjälp av en köksassistent.
3. 
   Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en skål med en gaffel.
4. 
   Tillsätt därefter de torra ingredienserna i smörblandningen och rör om.
5. 
   Lägg ut degen på ett bakbord och arbeta ihop den för hand.

Snittar

1. 
   Dela degen i fyra delar och rulla ut till långa längder.
2. 
   Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite försiktigt.
3. 
   Gör en skåra i mitten av längderna som du fyller med rabarbersylt.

Kakor

1. 
   Forma degen till bollar som väger ca 15–20 g styck.
2. 
   Tryck en grop i varje boll och fyll med sylt.
3. 
   Ställ gärna kakorna i kylen i 30 minuter innan gräddning.
4. 
   Strö eventuellt lite nymald kardemumma över kakorna.

Gräddning

1. 
   Grädda snittarna eller kakorna mitt i ugnen i ca 12–15 minuter.
2. 
   Skär snittarna direkt på diagonalen när du tar ut plåten.
3. 
   Låt snittarna eller kakorna svalna helt på plåten.