Kokospanerad kycklingfilé med kokosris
NYHET
Foto: Ulrika Pousette
Kokospanerad kycklingfilé med kokosris
17 ingredienser
40 min
Den här panerade kycklingen kan bli en riktig favoriträtt.
– Jag älskar kokos, och här sätter det smak på både panering och ris. Underbart! säger Alma Hassan.
Ingredienser
portioner
portionerKokosris
- 5 dl ris
- 2 dl vatten
- 800 g kokosmjölk
Gochujangmajjo
- 2 dl majonnäs
- 2 msk gochujang
- 1 tsk sesamolja
Kyckling
- 2 dl vetemjöl
- 2 tsk paprikapulver
- 2 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 dl riven kokos
- 2 dl pankoströbröd
- 2 ägg
- 4 kycklingfiléer
- färsk koriander
- rapsolja
Gör så här
- Koka upp ris, vatten och kokosmjölk i en kastrull. Sänk värmen och låt koka under lock på låg värme i cirka 15 minuter eller tills all vätska är borta.
- Blanda ingredienserna till gochujangmajon. Låt stå i kylen.
- Häll upp mjöl och kryddor i en skål, blanda ihop panko och kokosflingor i en annan skål och vispa upp äggen lätt i en tredje. Doppa båda sidorna av kycklingfiléerna i mjölblandningen, sedan i ägget och sist i kokospankon. Stek kycklingen i en panna med olja tills filéerna är vita rakt igenom.
- Garnera gärna med koriander och servera kycklingen med kokosris och gochujangmajo.
