Glass

1. 
   Häll mjölk och grädde i en kastrull.
2. 
   Skrapa ur vaniljstången i kastrullen och låt det bli riktigt varmt utan att koka.
3. 
   Vispa äggulor och socker till en luftig smet i en bunke.
5. 
   Häll gräddmjölken över äggsmeten och vispa ihop.
6. 
   Häll tillbaka blandningen i kastrullen och värm i ungefär 4 minuter.
7. 
   Ta sedan av kastrullen från värmen och tillsätt Malibu kokoslikör och rostad kokos (spara lite till garnering).
8. 
   Låt sedan glassmeten svalna helt.
9. 
   Häll smeten i en glassmaskin och kör programmet i ca 1 timme. Ställ sedan glassen i frysen.

Ananas

1. 
   Skala och rensa ananasen samt stansa ur biten i mitten.
2. 
   Lägg ananasen på tallrikar, stänk över portvin och strö på rörsocker.
3. 
   Karamellisera ananasen med en gasolbrännare.

Servering

1. 
   Servera ananasen med en kula glass som du placerar i mitten på ananasen.
2. 
   Stänk över lite mer portvin och kokos.
3. 
   Pudra slutligen över florsocker och servera.