Kokosglass i kokosnöt
Foto: Martin Löf
Kokosglass i kokosnöt
7 ingredienser
45 m
Krämig glass på kokosmjölk och färskt kokoskött serverad i sitt eget skal. Både vackert och gott!
Ingredienser
portioner
portioner- 2 kokosnötter
- 6 äggulor
- 1 dl strösocker
- 5 dl kokosmjölk
- 1 dl vispgrädde
- 0,5-1 limefrukt, skal och saft
- choklad, till servering
Gör så här
- Såga isär kokosnötterna i två delar och gröp ur kokosköttet. Kom ihåg att spara de fyra kokosnötskalen.
- Skär av det mörka skalet och riv kokosen fint på rivjärn eller med hjälp av en mandelkvarn.
- Separera äggen och lägg gulorna i en kastrull. Häll i socker, kokosmjölk och grädde i kastrullen.
- Värm upp blandningen försiktigt tills den tjocknar något och ställ undan för att svalna innan den skall i glassmaskinen. Häll i den rivna kokosen efter smak. Pressa i limesaft efter smak.
- Häll smeten i en glassmaskin och kör den enligt tillverkarens anvisningar. När glassen har frusit ihop något fyll kokosskalen upp till kanten.
- Garnera med en chokladbit, lite rivet skall från lime och riven kokos. Ställ in frysen så den får frysa ett tag till. Tag fram 10 minuter innan servering
