Chokladrulltårta med smörkräm
Foto: Fredrik Sandin Carlson
Chokladrulltårta med smörkräm
9 ingredienser
26 min
Rulltårta går snabbt och lätt att baka. Den här varianten med klassisk smörkräm tar något längre tid men är värt varenda minut.
Ingredienser
portioner
portioner- 270 g ägg
- 140 g strösocker
- 120 g vetemjöl
- 20 g kakao
- 10 g bakpulver
Smörkräm:
- 200 g strösocker
- 60 g vatten
- 220 g äggula
- 450 g smör
Gör så här
- Sätt ugnen på 230 grader.
- Börja med smörkrämen: Koka en sockerlag av vatten och socker tills den når 117 grader. Mät med en hushållstermometer. Låt svalna.
- Vispa gulor och sockerlag tills det kallnar och tillsätt sen det rumstempererade smöret.
- Rulltårta: Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver och kakao och rör ner det i smeten.
- Häll smeten på plåt med bakplåtspapper och bred ut till ett jämnt lager.
- Grädda mitt i ugnen i cirka 6 minuter. Ta ut och vänd upp kakan på ett sockrat bakplåtspapper, låt svalna.
- Lossa försiktigt på pappret. Är det svårt, prova att pensla på lite kallt vatten på pappersytan så lossnar det lättare.
- Bred på ett lager med smörkräm på kakan och rulla ihop.
