Nybakade sockerkringlor
Foto: Fredrik Sandin Carlsson
Nybakade sockerkringlor
13 ingredienser
3h
Sockerkringlor är utsökta och favoriseras bland både barn och vuxna. Avnjuts helst en kvart efter att de tagits ur ugnen.
Ingredienser
- 5 dl mjölk
- 1150 g vetemjöl
- 200 g strösocker
- 75 g jäst
- 200 g osaltat smör
- 10 g salt
- 15 g malen kardemumma
- 1 ägg
Fyllning:
- 500 g smör
- 100 g florsocker
- 20 g kardemumma
- smör att doppa i
- strösocker, att doppa i
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull och häll över mjölken. Låt svalna till 37 grader (fingervarmt) och häll sedan smörmjölken i matberedare.
- Tillsätt kardemumman och smula i jästen. Rör runt tills jästen har löst sig och måtta i sockret, mjölken, ägget och salt.
- Blanda i 10 minuter och låt sedan jäsa i bunken en timme under en bakduk. Ställ under tiden ut smöret till fyllningen så att det blir mjukt.
- Kavla ut degen på ett bakbord och bred på smöret. Strö på florsocker och kardemumma. Vik sedan degen tre gånger (ett så kallat treslag) och kavla ut igen.
- Skär degen i strimlor (40 stycken) och forma kringlor. Lägg kringlorna på en bakplåt och jäs ytterligare 1.5 timme under bakduk. Sätt ugnen på 230 grader i slutet av jästiden.
- Baka kringlorna i mitten av ugnen i cirka 7 minuter eller tills de fått fin färg.
- Smält smöret och slå över i en skål. Måtta upp socker i en skål bredvid och doppa kringlorna, först i smöret och sedan sockret.
