Lammfärsbiffar och couscous med dofter från Medelhavet
Foto: Fredrik sandin carlsson
Lammfärsbiffar och couscous med dofter från Medelhavet
22 ingredienser
30 min
Citron, spiskummin och vitlök blandas här i denna härligt kryddiga couscous och lammfärsbiffarna får smak av äpplen och chili.
Ingredienser
portioner
portioner- 3 dl couscous
- 3 dl vatten
- 1 msk olivolja
- 2 msk citron, saft
- 2 msk malen spiskummin
- 2 klyftor vitlök
- salt
- peppar
- 400 g lammfärs
- 1 gul lök, riven
- 1 äpple, rivet
- 1 msk curry
- 1 msk chilisås
- 1 msk garam masala
- salt
- peppar
- margarin och olja
Sås:
- 1 dl fetaost
- 2 dl gräddfil/yoghurt
- 2 dl gurka, tärnad
- salt
- peppar
Gör så här
- Blötlägg couscous i vattnet med olja och citron och låt vila under plastfilm.
- Skala och riv äpple och lök.
- Blanda lammfärsen med den rivna löken, äpplet och kryddorna. Forma små biffar och stek dem i margarin och olja i tills de är gyllenbruna och genomstekta. Det tar cirka 10 minuter. Lyft upp biffarna och håll dem varma.
- Fräs couscousen i samma fett och krydda med spiskummin, pressad vitlök, salt och peppar. Det blir godare om man fräser couscousen ordentligt, gärna i teflonpanna så är risken mindre att det fastnar.
- Sås: Blanda ner smulad fetaost i gräddfilen, tillsätt gurkan. Salta gärna gurkan lite innan du blandar i den, då vattnar den av sig. Krydda efter smak.
- Servera biffarna tillsammans med den kryddiga couscousen och såsen.
