Koka upp grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Låt koka tills temperaturen uppnår 124 grader eller tills knäcken klarar kulprovet.
Rör sedan ner smöret och turkisk peppar i knäcken. Spara lite turkisk peppar till topping, eller om du är en riktig lakritsälskare hacka upp lite extra till topping sen.
Häll upp knäcken i formar och låt stelna något innan du toppar med mer turkisk peppar.
60 - 70 stycken