Svärmors vegetariska enchiladas
Foto: TV4
Svärmors vegetariska enchiladas
20 ingredienser
30 min
Vegetariska enchiladas med gul chili, keso och gröna oliver. Serveras med en tomat- och avokadosallad.
Dryck
Öl, exempelvis Corona eller Sol med en limeklyfta i.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Se Martina Thun laga receptet
Ingredienser
portioner
portionerEnchiladas
- 2 förp gul chilifrukt
- 4 dl ost, grovt riven
- 500 g cottage cheese
- 0,5 tsk salt, nymald svartpeppar
- 10 mjuka tortillas
- 2 dl gräddfil
- 4 dl enchiladasås (se recept nedan)
- ca 0,5 dl gröna oliver, skivade
- färsk vitlök
Enchiladassås
- 1 förp gul chilifrukt
- 3 dl vatten, varmt
- 2 msk tomatpuré
- 1 klyfta vitlök, pressad
- 2 msk olja
- 0,75 tsk salt
- 0,5 tsk oregano
- 1 krm malen kummin
- 3 msk tacosås (mild eller het tacosås)
Avokado- och tomatsallad
- 2-3 avokador
- 1 ask körsbärstomater
Gör så här
Såsen
- Blanda gul chili, vatten, tomatpuré, vitlök, olja, salt, oregano och kummin i en kastrull. Sjud såsen utan lock i ca 10 min. Kör den slät med en mixer. Tillsätt tacosåsen.
Tortilla med kesoblandning
- Blanda gul chili, halva mängden ost, keso, vitlök, salt och peppar i en skål. Fyll varje tortilla med en rejäl sked av ostblandningen.
- Rulla ihop tortillan och lägg med skarven nedåt i en smord ugnssäker form. Blanda gräddfil, enchiladasås och oliver och häll över tortilla. Toppa med resten av den rivna osten. Grädda i 250 grader. i ca 10 min.
Avokado- och tomatsallad
- Hacka grönsakerna, blanda allt - klart!#
