Toscapäron à la Johanna Westman
Foto: TV4
Toscapäron à la Johanna Westman
12 ingredienser
25 min
Päron i ugn med varmt toscatäcke och vaniljglass.
Receptet är från tv-programmet Klockan nio hos stjärnorna och recepten därifrån är komponerade av amatörkockar. Köket.se kan därför inte gå i god för receptet.
Ingredienser
portioner
portioner- vaniljglass
- 1 citron
- 0,5 vaniljstång
- 5 dl vatten
- 1 kanelstång
- 4 små, hårda päron
- 1 msk smör, till formen
Toscasmet
- 50 g smör
- 0,75 dl strösocker
- 1 dl sötmandel, flagad
- 2 msk vetemjöl
- 1 msk standardmjölk
Gör så här
- Päronen
- Ta fram alla ingredienser. Du behöver också: zestjärn eller rivjärn, kastrull, skalare och ugnsform.
- Skölj och skrubba citronen. Riv skalet. Klipp vaniljstången på hälften.
- Koka upp vatten, citronskal, socker, vanilj- och kanelstång i en kastrull. Koka försiktigt cirka 5 minuter.
- Skala päronen och lägg ner dem. Sjud ytterligare 20 minuter på svag värme. Låt päronen svalna i lagen. Skär dem i halvor och ta bort kärnhuset.
- Sätt ugnen på 225 grader.
Toscasmet
- Blanda smör, socker, flagad mandel, vetemjöl och mjölk i en kastrull. Värm så att smöret smälter och koka ihop till en smet.
- Smöra ugnsformen med 1 matsked smör. Lägg i päronhalvorna och häll över smeten. Sätt in i ugnen i 10 minuter eller tills toscasmeten är gyllenbrun.
- Servera med vaniljglass.
