Filét de boeuf Indonésien
Foto: Tv4
Filét de boeuf Indonésien
15 ingredienser
Grillad oxfilé på en spegel av kryddstark sås och peperoni ripieni - fylld paprika med sardeller, vitlök, parmesan och olivolja.
Ingredienser
portioner
portioner- 800 g färsk oxfilé
Sås
- 2 dl crème fraîche
- 3 dl vispgrädde
- 2 tsk sambal oelek
- 1 dl japansk soja
- 3-4 klyftor vitlök, pressade
Peperoni ripieni
- 4 röda paprikor
- 2 småfranska (eller vitt formbröd)
- 2,5 dl olivolja
- 2 knippen färsk bladpersilja
- 8 sardellfiléer
- 4 klyftor vitlök
- 8 msk parmesanost, nyriven (eller pecorino)
- salt
- peppar
Gör så här
- Värm ugnen till 175 grader.
- Skölj paprikorna, skär av ett lock och lägg åt sidan. Skär av en tunn skiva i botten så att dom står stadigt Rensa innehållet i parikan.
- Smula sönder brödet, inga kanter. Blanda med några matskedar olivolja. Hacka persiljan och skölj snabbt sardellfiléerna. Pressa vitlöksklyftorna. Blanda persiljan, sardellerna och vitlöken med brödblandningen och tillsätt 4 msk riven ost. Krydda försiktigt, smaka av och tillsätt resten av olivoljan och blanda till en fast pasta.
- Fyll paprikorna och strö resten av parmesanosten över Lägg på locket och pensla hela paprikan med olja Grädda i ugn, 20 minuter i 175 grader.
- Oxfilén grillas på grill till gästens önskemål, kryddas med salt och peppar. Rör samman alla ingredienser till såsen och låt stå till sig en stund i kylen
- Häll ett tunt lager av såsen på tallriken, placera det grillade köttet på tallriken tillsammans med den fyllda paprikan, garnera med en kvist oregano.
