Muffins

1. 
   Sätt ugnen på 175 grader över- och undervärme. Förbered en muffinsplåt med 12 muffinsformar.
2. 
   Sikta ner vetemjöl, strösocker, bakpulver, salt, vaniljsocker och vaniljpulver i en stor bunke.
3. 
   Vispa ihop smält smör, olja, ägg, gräddfil och mjölk i en separat bunke.
5. 
   Häll de våta ingredienserna över de torra och blanda snabbt ihop med en slickepott tills smeten precis gått ihop. Blanda inte för mycket.
6. 
   Täck bunken och låt smeten vila i kylskåpet i 20 minuter innan den fördelas i muffinsformarna.
7. 
   Fyll muffinsformarna till ungefär hälften med smet.
8. 
   Täck med resterande smet så att formarna blir ca tre fjärdedelar fulla.
9. 
   Grädda mitt i ugnen i ca 20–25 minuter, eller tills muffinsen fått en fin gyllene färg och en provsticka kommer ut torr.
10. 
    Låt muffinsen svalna i formen i 5 minuter.
11. 
    Flytta över dem till ett galler och låt dem svalna helt.

Fyllning

1. 
   Vispa ihop färskost, dulce de leche och vaniljsocker till en slät och krämig fyllning.
2. 
   Fyll en spritspåse med fyllningen.
3. 
   Gör ett hål i mitten av varje avsvalnad muffins och spritsa ner fyllningen.

Dekoration

1. 
   Värm biscoffspread i mikrovågsugn i ca 1 minut, eller tills den blivit flytande.
2. 
   Doppa försiktigt toppen av varje muffina i den flytande biscoffspreaden.
3. 
   Strö över grovhackade salta mandlar.
4. 
   Toppa varje muffins med ett körsbär.