Klassisk vetegiffel
Foto: TV4
Klassisk vetegiffel
9 ingredienser
Ordet giffel kommer från "Kipferl" (tyskans Gipfel), vilket betyder "topp" eller "spets". I nordtyskland kom det senare att kallas "Hörnchen" och på vissa ställen i Sverige benämns det "horn". Och i Frankrike äter man fortfarande ett morgonbröd av smördeg vid namn "croissant", vilket betyder "månskära".
Ingredienser
stycken
stycken- 50 g jäst
- 4 ägg
- 4 dl mjölk
- 2 tsk strösocker
- 1 kg vetemjöl
- 3 tsk salt
- 200 g smör
- ägg, till pensling
- blandade frön
Gör så här
- Smält smöret. Slå på mjölken. Värm tills fingervarmt, 37°. Tillsätt jästen. Knäck i äggen. Rör ner socker, mjöl och salt.
- Arbeta degen i maskin. Tag upp på mjölat bakbord. Dela degen i 3 bitar. Kavla ut varje bit till en rundel. Sporra rundeln i 6 bitar. Gör gifflar.
- Jäs gifflarna ca 10 minuter. Pensla gifflarna med ägg och strö på frön. Grädda i ca 8 minuter, 220°.
