Skär auberginen i cirka 0,5 cm tjocka skivor.

Salta och låt dra i några minuter så att den beska vätskan dras ur.

Skölj bort saltet och skär skivorna i ”sillstorlek”, cirka 3,5 × 1,5 cm.

Koka bitarna i vatten i någon minut så att de precis blir mjuka. Häll av vattnet och lägg auberginebitarna åt sidan medan du gör lagen.

Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull. Koka upp och låt sjuda tills sockret har lösts upp. Ta av från värmen och låt svalna.

Skala och skiva löken.

Skölj dillen och plocka stora kvistar.

Blanda aubergine, lök och dill i en glasburk och häll över lagen.

Låt stå i kylskåpet över natten. Klart!

Klassisk inlagd sill – veganskt recept

Ingredienser