Klassisk cheesecake med digestivebotten
Foto: Köket.se
Klassisk cheesecake med digestivebotten
8 ingredienser
2,5 h
En klassisk bakad cheesecake med färskost, gräddfil och citron på en frasig digestivebotten. Det här receptet blir så krämigt och gott!
Ingredienser
portioner
portioner- 150 g digestivekex
- 50 g smör, rumstempererat
- 400 g färskost
- 2 dl strösocker
- 4 ägg
- 1 citron, skal och saft
- 0,75 dl vetemjöl
- 0,5-1 dl gräddfil
Gör så här
Botten
- Sätt ugnen på 170 grader varmluft. Krossa digestivekexen till ett fint smul i en matberedare och blanda med det rumstempererade smöret. Tryck ut blandningen ordentligt i botten av en springform, 22-23 cm i diameter. Ställ kakformen i kylen medan du gör fyllningen.
Fyllning
- Rör ihop färskosten med sockret till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning.
- Skölj citronen noggrant och tillsätt sedan zest och citronsaft i bunken. Tillsätt mjölet och gräddfilen och blanda till en jämn och krämig smet.
- Häll upp smeten i formen och grädda kakan i 60 minuter. Stäng därefter av värmen och låt svalna i ugnen i ytterligare en timme.
