En klassisk cheesecake med philadelphia, gräddfil och citron på en digestivebotten.
Går även bra med Philadelphias laktosfria.
Klassisk cheesecake på digestivebotten
Foto: Philadelphia
Du behöver
- 150 g digestivekex
- 50 g smör, rumstempererat
- 400 g Philadelphia Classic Naturell
- 2 dl strösocker
- 4 ägg
- 1 citron
- 0,75 dl vetemjöl
- 0,5-1 dl gräddfil
Gör så här
- Botten
Sätt ugnen på 170 grader. Ta fram en bunke och krossa digestivekexen. Blanda smulorna med det rumstempererade smöret. Tryck ut blandningen ordentligt i botten av en form (22-23 cm i diameter) med löstagbar kant. Ställ kakformen i kylen och förbered fyllningen. - Fyllning
Rör ihop Philadelphiaosten med sockret till en slät smet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. - Skölj citronen noggrant under ljummet vatten och riv citronskalet med ett rivjärn. Pressa citronen. Blanda citronskalet, mjölet, gräddfilen och citronsaften med philadelphiasmeten.
- Häll upp i formen och grädda kakan i 60 minuter. Stäng därefter av värmen och låt svalna i ugnen i ytterligare en timme.
- Servera gärna med säsongens frukt eller bär.
24 mars 2017