Omelett med fetaost, squash och lök

Klas Lindberg

Omelett med fetaost, squash och lök

Av: Klas Lindberg

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

Brunch

Ingredienser

portioner
  • 300 g fetaost
  • 3 rödlökar, grovt delade
  • 2 zucchini, grovt delade
  • 6 ägg
  • 2 dl vatten
  • salt
  • sallad, grovt riven
  • färska örter
  • gårdagens kycklinglår, plockade i bitar
  • balsamvinäger
  • olivolja

Gör så här

  1. Fräs lök och zucchini i olja med salt och peppar. Smula ner fetaosten.
  2. Vispa ihop ägg, vatten och salt. Häll över grönsakerna och stek på ganska låg värme i ca 10 min. Kör ev sista stunden i ugn.
  3. Plocka ut gårdagens kycklingrester ur kylen och blanda kycklingkött med balsamicovinäger, olja, salt och peppar. Vänd ner salladen och din favoritört.