Omelett med fetaost, squash och lök

Name: Omelett med fetaost, squash och lök
Yield: 4 undefined
Ingredients: 300 g fetaost; 3 rödlökar, grovt delade; 2 zucchini, grovt delade; 6 ägg; 2 dl vatten; salt; sallad, grovt riven; färska örter; gårdagens kycklinglår, plockade i bitar; balsamvinäger; olivolja

Omelett med fetaost, squash och lök

Av: Klas Lindberg

Från: Nyhetsmorgon

11 ingredienser

Ingredienser

300 g fetaost
3 rödlökar, grovt delade
2 zucchini, grovt delade
6 ägg
2 dl vatten
salt
sallad, grovt riven
färska örter
gårdagens kycklinglår, plockade i bitar
balsamvinäger
olivolja

Gör så här

Fräs lök och zucchini i olja med salt och peppar. Smula ner fetaosten.
Vispa ihop ägg, vatten och salt. Häll över grönsakerna och stek på ganska låg värme i ca 10 min. Kör ev sista stunden i ugn.
Plocka ut gårdagens kycklingrester ur kylen och blanda kycklingkött med balsamicovinäger, olja, salt och peppar. Vänd ner salladen och din favoritört.