Omelett med fetaost, squash och lök
Omelett med fetaost, squash och lök
Ingredienser
- 300 g fetaost
- 3 rödlökar, grovt delade
- 2 zucchini, grovt delade
- 6 ägg
- 2 dl vatten
- salt
- sallad, grovt riven
- färska örter
- gårdagens kycklinglår, plockade i bitar
- balsamvinäger
- olivolja
Gör så här
- Fräs lök och zucchini i olja med salt och peppar. Smula ner fetaosten.
- Vispa ihop ägg, vatten och salt. Häll över grönsakerna och stek på ganska låg värme i ca 10 min. Kör ev sista stunden i ugn.
- Plocka ut gårdagens kycklingrester ur kylen och blanda kycklingkött med balsamicovinäger, olja, salt och peppar. Vänd ner salladen och din favoritört.
